Tra gli street food più celebri di Palermo troviamo le arancine, disponibili sia alla carne che al burro, le panelle e le crocchè, lo sfincione e i pani con meusa, spesso serviti nella variante “maritatu” con caciocavallo. Non mancano le stigghiola, la frittola, il quarume in brodo, i calzoni fritti o al forno, la ravazzata, la pizzetta palermitana e gli “spitini”, piccoli spiedini di pane farcito tipici della città.

Tra i primi piatti della tradizione, da provare assolutamente sono la pasta con le sarde, arricchita da finocchietto selvatico, pinoli e uvetta, gli anelletti al forno, pasta ad anello cotta con ragù, piselli e formaggio, e la pasta con i tenerumi, preparata con le foglie di zucchina lunga e aglio.

Per concludere in dolcezza, Palermo offre un’ampia selezione di dolci tipici: il cannolo siciliano, croccante cialda ripiena di ricotta zuccherata; la sfincia di San Giuseppe, tipica del 19 marzo; i biscotti Regina e i biscotti di San Martino; la frutta martorana, modellata e dipinta a mano; la pignolata glassata; il buccellato, dolce natalizio farcito con fichi secchi e frutta candita; le cassatelle di ricotta e, infine, il fresco gelo di mellone.